배추김치와 배추겉절이의 차이가 뭐죠?

배추겉절이를 한번 해보려고 인터넷을 서치했는데요

김치와 겉절이의 다른점을 찾을수가 없어요

겉절이 하면 절이는것을 생략하거나 살짝 절여서 할것같은데 그렇지도 않네요

뭐가 달라서 배추김치를 배추겉절이라고 표현하나요?

똑같이 소금에 완전히 절여서 만드는 건데, 가끔 한식당에서 먹는 맛있는 겉절이 맛을 어떻게 내죠?

비공개 Long Island 식재료 조회수 406

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Shades 답변

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모양을 다르게 썰고요, 설탕, 참기름, 깨소금도 넣어도 되고요.. 김치보다 젖갈은 적게, 넣지 않아도 되고요..

매콤 달콤하게 먹는것 이지여..

맞는말씀 같애요

답변감사합니다

삼용 답변

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김치는 장기간 먹을수 있지만..

겉절이는 즉석 또는 단시일내로 아작 내는 목적으로..김치와는 화장방법이 조금 다르다고 봅니다.

답변감사합니다

비공개 님 답변

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흔히들 김치는 발효식품이라고 하죠.... 그게 바로 김치를 익혀서 먹기 때문이죠...

반대로 겉절이는 익혀지 않고 바로 먹죠... 일종에 한국식 배추 셀러드 정도 되지 않을까 싶네요...

답변감사합니다

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